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准备材料 ：鸡 、土豆 、大全洋葱 、鸡肉家常鸡肉家常青红椒 、做法做法姜、大全蒜 、鸡肉家常鸡肉家常酱油、做法做法干辣椒 、大全花椒 、鸡肉家常鸡肉家常啤酒 、做法做法冰糖 、大全盐、豆瓣酱 、鸡精随意 。
先把鸡处理干净 ，斩块焯水去血沫 ，土豆去皮切块 ，洋葱和青红椒同样切块处理备用；
锅里下适量油 ，然后加几块冰糖进去小火炒糖色 ，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
接着把葱 、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味 ，下豆瓣酱一匙炒出红油 ，下酱油预先入个味；
炒匀之后加入两罐啤酒 ，如果不够的话再加点水没过所有食材 ，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；
焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右 ，如果汤水还是特别多就开大火收一收 ，下一点盐和鸡精调味盛出装盘 ，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里 ，裹着汤汁的面条也很好吃 。
推荐一种醋溜鸡的做法，非常简单而且好吃 。
第一步鸡肉冲洗干净 ，冷水下锅焯水去血腥 。可以放料酒姜片，没有不放也没关系。
第二步锅中放油，中火等油热以后放花椒大料葱段姜片 ，炒出香味 ，葱段变金黄色以后锅中放水水量多点也没有关系 ，最后都可以大火收汁的。倒入生抽老抽老陈醋，煮开后放入鸡肉 。
第三步煮20分钟后 ，加一点盐 ，此时就是调底味 ，等汤汁收的差不多得时候 ，如果淡了可以再加点盐 。
鸡肉熟了以后，大火收汁出锅就可以了。
因为鸡肉本身脂肪少 ，油可以多放点 ，这样做出来非常香 。
步骤/方式1
用料 ：鸡肉至少半只 、香菇适量 、酱油适量、盐适量
做法 ：
1 、香菇 、鸡肉用清水冲洗干净
步骤/方式2
2 、鸡肉切成合适的大小 ，放入适量酱油、盐 ，抓匀 ，腌制半小时左右 ，腌越久越入味 。时间不充足的话 ，把调料往鸡肉身上抹匀也可以 。
步骤/方式3
3 、腌制好之后放入香菇 ，随便抓匀一下就可以了 ，腌制好鸡肉再加入香菇是为了不要让香菇吸取太多调料 ，以免太咸 。
步骤/方式4
4 、锅底倒一点花生油 ，转动一下高压锅 ，让锅底的油分布均匀。倒入鸡肉和香菇 ，香菇尽量放在鸡肉上面 ，以免吸收过多汤汁和油 ，如果你不介意的话 ，也可以放在锅底 。但是建议鸡肉在底部 ，贴着锅底的鸡肉略带点焦 ，特别香！ ！！中火烧到高压锅阀门响后 ，继续煮2分钟 ，再调到小火 ，煮五分钟
步骤/方式5
5、在锅底的鸡翅略带焦黄 ，大家可以把喜欢的鸡肉部位放在锅底，它会颠覆你以往吃过的鸡肉的味道~简单美味完成 ！
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